En Provence c'est à la Sainte Barbe qu'on inaugure les fêtes de Noël.
On met du blé ou des lentilles à germer dans une coupelle que l'on dispose devant la crèche.
Si de jeunes pousses vertes apparaissent pour Noël,
c'est le signe d'une bonne récolte pour l'année à venir...ouf
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